抜群の疲労回復効果があるイミダゾールジペプチドとは？

2003年に産官学18社が連携してスタートした抗疲労プロジェクトの中で疲労回復に最も高い効果が認められたのがイミダゾールジペプチドでした。

イミダゾールジペプチドは、ヒトや動物の骨格筋に存在するアミノ酸結合体です。

長時間、翼を動かし続ける渡り鳥の筋肉中に高濃度に含まれ、食肉では鶏胸肉に多く含まれています（牛肉や豚肉の2～3倍）。

イミダゾールジペプチドはカルノシンとアンセリンがあり、カルノシンはβ－アラニンとヒスチジン、アンセリンはβ-アラニンとＩ-メチルヒスチジンとのジペプチドです。